Trà chiều Anh quốc Một trong những hoạt động phổ biến nhất cho các buổi ngồi trò chuyện của các cộng đồng tiệc trà trên toàn thế giới là tiệc trà Anh nơi mà các bạn cùng gặp gỡ, thưởng thức trà chiều, cùng trò chuyện và kết bạn với nhau. Trên thực tế, hoạt động xã giao này có một lịch sử rất lâu đời cùng những quy tắc khá chặt chẽ nhưng cũng rất thú vị. hôm nay, Amourtea xin gửi tới các bạn một bài giới thiệu về phong tục trà chiều Anh quốc. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn có một góc nhìn toàn diện hơn về nét văn hóa gắn liền với phong cách thời trang này. Mặc dù hình ảnh hồng trà được gắn liền với Anh quốc, nhưng thực tế thói quen uống trà bắt đầu từ nước Pháp vào thế kỉ 17. Tới năm 1600, cùng với sự thành lập của công ty Đông Ấn, trà bắt đầu được nhập khẩu và phổ biến rộng rãi hơn tại Anh. Bữa trà chiều chính thức bắt đầu vào khoảng đầu thế kỉ 19 bởi nữ công tước Bedford, Anna. Vào thời bấy giờ, thông thường trong ngày chỉ có hai bữa ăn, bữa sáng và bữa tối vào khoảng 8 giờ. Vì khoảng cách giữa hai bữa khá xa, người ta nói rằng nữ công tước đã phàn nàn về “cảm giác uể oải” vào khoảng 4 giờ chiều, và yêu cầu một ấm trà và vài món ăn nhẹ để thưởng thức trong phòng riêng. Dần dần, bà bắt đầu mời một vài người bạn tới và hoạt động này trở nên rất được yêu thích, vì vậy bà quyết định mang nó theo về London, gửi thiệp mời tới những người bạn cùng tham gia “uống vài tách trà và cùng nhau đi dạo”. Những vị nữ chủ nhân khác cũng nhanh chóng tiếp thu hoạt động này, chuyển nó vào phòng khách và bữa trà chiều chính thức trở thành một sự kiện xã giao của tầng lớp thượng lưu. Một nhầm lẫn phổ biến là việc sử dụng khái niệm “High tea” thay cho “Afternoon tea”. Trên thực tế, High tea là bữa ăn gần giống như bữa tối của tầng lớp trung lưu và lao động. Bữa ăn này gồm món chính, bánh mì, bơ, pho mát và trà được dùng vào khoảng 6 giờ chiều sau một ngày làm việc dài và mệt mỏi. Tên gọi High tea bắt nguồn từ việc bữa ăn này được dọn trên bàn ăn tối cao, trái ngược với Afternoon tea được dọn trên bàn trà thấp. Vì vậy Afternoon tea còn được gọi với cái tên khác là Low tea. Có ba loại trà chiều chính: Cream tea: chỉ gồm trà và scone với mứt và kem Light tea: gồm trà, scone và bánh ngọt Full tea: gồm đầy đủ trà, bánh sandwich nhỏ hoặc món khai vị, scone và bánh ngọt Theo truyền thống, bữa trà chiều được dùng vào khoảng 4 đến 5 giờ, và không kéo dài quá 7 giờ tối, nhưng ngày nay, phần lớn phòng trà phục vụ trà chiều từ 3 giờ tới 5 giờ. Bữa trà chiều, giống như các hoạt động xã giao khác của tầng lớp thượng lưu, có một số quy ước mà người tham dự được khuyên nên tuân thủ theo. Trong khuôn khổ bài giới thiệu ngắn, chúng mình xin giới thiệu một số quy tắc cơ bản cũng như một vài nhầm lẫn thường gặp, để những bữa trà chiều được diễn ra theo đúng không khí thanh lịch như truyền thống của nó. Trà sử dụng trong bữa trà chiều là trà lá (loose tea). Trà nên được pha trong bình sứ để giữ được hương vị tốt nhất. Trà luôn luôn chỉ được rót tới 3/4 tách. Trà có thể được dùng trực tiếp, với chanh hoặc sữa, được thêm vào sau khi rót trà. Có một câu nói rằng có thể biết được bạn thuộc tầng lớp nào dựa vào việc thêm sữa trước hay sau trà. Thứ tự đúng khi thưởng thức full tea: sandwich, scone và cuối cùng là bánh ngọt. Khăn ăn cần được gấp đôi và đặt trên đùi, với nếp gấp quay về phía mình. Khi muốn tạm thời rời bàn, hãy đặt khăn ăn trên ghế, còn khi kết thúc bữa ăn, hãy đặt khăn ăn trên bàn, phía bên trái đĩa ăn. Scone là một loại bánh mì, vì thế không được cắt bằng dao mà phải bẻ, sau đó phết kem và mứt tùy sở thích. Trái ngược với quan niệm phổ biến, đừng chĩa ngón út của bạn khi cầm tách trà. Mặc dù trước đây, bữa trà chiều là hoạt động chỉ dành cho tầng lớp thượng lưu, ngày nay nó có thể được thưởng thức bởi bất kì ai. Nhưng dù đã trở nên phổ biến hơn rất nhiều, vượt ra khỏi khuôn khổ nước Anh, trà chiều vẫn luôn giữ bản chất của nó là hoạt động xã giao dành cho những người yêu thích nét đẹp văn hóa thanh lịch, và vì thế nó đã trở thành một phần quan trọng trong lối sống của bất kì một một người dân nào. Đến với thế giới trà tại Việt Nam ta không thể bỏ qua các phòng trà đẹp tại hà nội nơi mà những người yêu trà hay lui tới. Bạn không có dịp đi nước ngoài thưởng thức trà chiều anh nhưng bạn vẫn có thể cảm nhận được hương vị mùi trà xứ anh. Address: Số 25 – cuối ngõ 55 – Đỗ Quang – Trung Hoà – Cầu Giấy Open: 9 AM / 22 PM Phone: 097 931 66 69
