Tụy đóng một vai trò quan yếu trong hệ thống tiêu hóa của cơ thể bằng cách sản xuất các enzym tiêu hóa và kích thích tố cần thiết để chế biến thức ăn để cơ thể có thể hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng từ nó. Viêm tuyến tụy có thể miêu tả trong hai hình thức: cấp tính và kinh niên. Viêm tuyến tụy cấp tính có thể được gây ra bởi một đôi chấn thương hoặc sỏi mật ngăn chặn các đoạn tuyến tụy và ngăn đề phòng dịch tụy chảy tự do. Các tắc nghẽn sỏi mật chẳng những gây ra viêm tuyến tụy và các mô xung quanh quéo mà thậm chí có thể dẫn đến sự hình thành của một nang giả tụy. Lạm dụng rượu và các nhân tố di truyền góp phần rất lớn vào viêm tuyến tụy mạn tính. bệnh nhân với viêm tụy mạn tính đã hóa sẹo của tuyến, đoạn tuyến tụy và suy giảm khả năng tiêu hóa thức ăn. Chế độ ăn uống ở người bị viêm tụy cấp là một phần quan trọng của tất cả các chiến lược điều trị. ung nhọt tuyến tụy là một trong những hiểm nguy nhất của tất cả các loại ung thư học do khó khăn trong việc chăc chắn nó và ung nhọt tiến triển nhanh chóng. Gần 80% bệnh nhân được kết luận mắc bệnh ung nhọt tuyến tụy đã ở giai đoạn muộn mà làm cho việc điều trị khó khăn. tóm tắt 10 căn do hàng đầu của tuyến tụy bị viêm: 1. Nghiện rượu : nguyên nhân số một cho tuyến tụy bị viêm làm đứt quãng hoạt động của cơ quan này trong việc tiết các enzyme quan yếu cần thiết cho tiêu hóa thực phẩm phù hợp. 2. Sỏi mật : Hoàn toàn có thể đọng và làm bít ống tụy buộc các dịch tụy không thoát được và bắt đầu tiêu hóa tuyến tụy cũng như các mô xung nói quanh. 3. Các bệnh truyền nhiễm : Như quai bị trong trường hợp hãn hữu có thể tương tác đến tuyến tụy và gây ra hiện tượng viêm. 4. Một số loại thuốc Cũng có tác dụng phụ có thể suy giảm chức năng của tuyến tụy và gây ra viêm tuyến tụy. 5. Nồng độ cao các tryglycerid trong máu : Cũng góp phần quan yếu làm cho tuyến tụy bị viêm làm cho nó làm việc ở chế độ overdrive (tăng tốc) tiêu hóa mức độ cao các chất béo xấu. 6. nguyên tố di truyền : Làm cho một số người bệnh dễ bị phát triển tình trạng viêm tuyến tụy. 7. Dị tật bẩm sinh ở tụy : Chiếm một tỷ lệ phần trăm nhỏ của tất cả các nguyên nhân gây viêm tuyến tụy. Bẩm sinh bất thường của tuyến tụy và cây mật ở người lớn. bất thường bẩm sinh của cây mật tụy có thể không bị phát hiện cho đến khi trưởng thành. Trong các người bệnh lớn tuổi với các dấu hiệu và triệu chứng dai dẳng và không giải thích được, chẳng hạn như viêm tụy, viêm đường mật, vàng da, đau bụng tái phát, và buồn nôn và ói mửa, thất thường bẩm sinh của tuyến tụy hay mật ống phải được chuẩn y ở một ngưỡng thấp để thực hành cholangiopancreatography (chụp ảnh phóng xạ đánh giá các ống dẫn mật và tuyến tụy chính trên một môi trường tương phản chắn bức xạ). Các thất thường bẩm sinh phổ biến nhất cây mật tụy thấy ở người lớn là u nang ống mật chủ, đường giao nhau bất thường của tuyến tụy và ống mật chủ, ống dẫn mật bất thường,với các thực thể sau đây thi thoảng thấy hơn: u nang ống trong và ngoài gan, bệnh Caroli, cây mật tụy thất thường liên hệ với kì dị vị trí, tuyến tụy hình khuyên, và ống dẫn tụy thất thường can dự với các u nang thông với nhau. Cholagiopancreatography cho phép chăc chắn xác định chẩn đoán và chứng minh thất thường liên can sự hiện diện sỏi trong ống mật chủ hoặc khối u. công nhận các dị tật bẩm sinh có thể hỗ trợ trong việc đồ mưu hoạch phẫu thuật và ngăn ngừa chấn thương ống động mạch vô ý. mặc dầu bất thường bẩm sinh cây mật tụy là tương đối phổ biến, tăng tỷ lệ viêm đường mật, sỏi mật, và ung thư học biểu mô ống mật được thấy với các loại bệnh nang đường mật và khác thường nối và gia tăng viêm tụy do thất thường tụy bẩm sinh làm cho sự xác nhận của các biến thể tiểu phẫu học lâm sàng trở nên quan trọng. 8. ung độc tuyến tụy : Lây lan khá nhanh chóng và là một trong những nguyên nhân tiềm ẩn nguy hiểm nhất của tuyến tụy bị viêm. 9. Một số rối loạn tự miễn nhiễm : Gây ra hệ thống miễn dịch của cơ thể để tấn công và hệ trọng đến các cơ quan chính và các hệ thống trong thân thể, bao gồm cả tuyến tụy và túi mật dẫn đến tình trạng tuyến tụy bị viêm. 10.Bụng chấn thương : Gây ra sự gián đoạn trong sinh sản các loại dịch tụy dẫn đến duyên cớ làm cho tuyến tụy bị viêm . Chế độ ăn uống nên cẩn thận phù hợp cho từng người bệnh và bao gồm 5-6 bữa ăn nhỏ mỗi ngày sẽ không áp đảo tuyến tụy bị viêm. Viêm tụy, chế độ ăn uống sẽ giao hội vào các nguyên liệu tươi như ngũ cốc nguyên hạt, rau sống hoặc hấp, nguồn protein nạc và các sản phẩm từ sữa ít chất béo. Viêm tuyến tụy không chịu đựng thức ăn nóng, lạnh hoặc chua, đồ uống có cồn, thức ăn quả có múi, thành phần chế biến hoặc thức ăn béo.
