Con trai sông, hay còn gọi là trai sông, là một loài nhuyễn thể nước ngọt phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Chúng có vai trò quan trọng trong hệ sinh thái sông nước và mang đến nhiều điều thú vị cho con người. 1. Nơi sinh sống: Con trai sông thường sống ở các sông, hồ, suối có dòng nước chảy chậm và đáy bùn cát. Chúng thích ẩn náu dưới đáy sông hoặc trong các bụi cây thủy sinh. 2. Vòng đời: Con trai sông có vòng đời khá phức tạp, bao gồm ấu trùng, trai non và trai trưởng thành. Ấu trùng trai sông có khả năng ký sinh trên cá để phát triển. Sau một thời gian, chúng sẽ tách khỏi cá và phát triển thành trai non. Trai non tiếp tục phát triển và trưởng thành trong môi trường nước. 3. Nguồn thức ăn: Con trai sông là loài ăn lọc, chúng lấy thức ăn từ nước. Thức ăn của chúng bao gồm tảo, vi sinh vật, detritus (mảnh vụn hữu cơ) và các chất hữu cơ khác trong nước. 4. Vai trò trong hệ sinh thái: Con trai sông đóng vai trò quan trọng trong việc lọc nước và làm sạch môi trường. Chúng cũng là nguồn thức ăn cho nhiều loài động vật khác như cá, chim, và loutre. 5. Giá trị kinh tế: Con trai sông được nuôi lấy ngọc trai và thịt. Ngọc trai là một loại trang sức quý giá được nhiều người ưa chuộng. Thịt trai sông cũng là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Hương vị của con trai sông có thể được mô tả là ngọt thanh, mặn nhẹ và hơi tanh. Thịt trai sông có vị ngọt tự nhiên, không dai và có độ giòn sần sật. Vị tanh của trai sông có thể được loại bỏ bằng cách ngâm trai trong nước sạch hoặc luộc sơ qua với nước gừng. 6. Cách chế biến con trai sông: Con trai sông có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Canh trai sông: Đây là món ăn phổ biến nhất được chế biến từ con trai sông. Canh trai sông có vị ngọt thanh, mát và rất bổ dưỡng. Lẩu trai sông: Lẩu trai sông là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Nước lẩu chua cay, ngọt thanh kết hợp với thịt trai sông dai ngon tạo nên hương vị khó quên. Chả trai sông: Chả trai sông là món ăn độc đáo và thơm ngon. Chả trai có vị ngọt, béo ngậy và có mùi thơm đặc trưng của gia vị. Trai xào sả ớt: Xào trai sông là món ăn đơn giản và dễ chế biến. Thịt trai xào với các loại rau củ như sả, ớt tạo nên món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Công thức cách làm chi tiết cách làm món trai xào sả ớt bạn có thể xem chi tiết tại trang Ngon Ba Bữa.
