Riềng là một loại củ khá được ưa chuộng khi kết hợp với các loại thực phẩm trong món kho, trước đây Bếp cũng đã giới thiệu tới mọi người cách kho cá rô phi với riềng cũng rất hấp dẫn. Hôm nay chúng ta sẽ kết hợp riềng với một nguyên liệu bổ dưỡng hơn nhiều, đó chính là cá chép/ Cá chép kho riềng mà một trong những món kho lạ miệng Sửa máy tính tận nơi Gò Vấp mà nhiều chị em thương lựa chọn để đãi gia đình, đặc biệt là vài những ngày se lạnh miền Bắc. Với hương vị ngọt, cá được kho mềm tan ra trong miệng chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn hài lòng. Cách làm cá chép kho riềng khá đơn giản và tốn ít thời gian, bởi vậy bạn hãy bỏ ra chút thời gian tham khảo hướng dẫn dưới đây để chuẩn bị cho cả nhà thưởng thức nhé. Chuẩn bị nguyên liệu Để chuẩn bị được nguyên liệu làm món cá chép kho riềng ngon, phần chọn cá khá quan trọng. Bạn nên chọn cá chép còn tươi ngon, mình cá phải dày để có nhiều thịt, cụ thể cần: Cá chép: 300g Thịt ba chỉ: 200g Ớt: 1/2 quả Riềng, gừng: 2 khúc Lá chè tươi: một bó nhỏ Nước mắm, đường, tiêu, bột canh hoặc bột nêm. Cách kho cá chép với riềng Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu để chuẩn bị cho việc chế biến được trơn tru, không ngắt quãng. Bước 1: Cá chép bạn rửa sạch, đánh vảy, cắt thành từng khúc. Khi cắt bạn nhớ đừng cắt mỏng quá vì khi kho kĩ có thể làm cá bị bể, mất ngon. Sau khi cắt bạn ướp cá khoảng 15 phút với bột nêm. Bước 2: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch sau đó cắt thành miếng mỏng. Chè tươi bạn rửa sạch, tách lấy 1 nửa mang đi hãm lấy nước. Riềng và ớt bạn cũng rửa sạch sau đó cắt miếng mỏng. Xếp các lớp nguyên liệu vào nồi Bước 4: Chế nước vào cho ngang mặt cá. Sau đó chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm nửa chén nước mắm, nửa thìa đường, một ít bột nêm hòa tan vào nhau rồi rưới đều lên mặt cá. Thái lát riềng với ớt luôn nhé Phần sơ chế đã xong, bây giờ chúng ta bắt tay vào chế biến món cá chép kho riềng nào. Bước 3: Đầu tiên bạn xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, tiếp đến là một lớp gừng và riềng, một lớp thịt, một lớp cá và cuối cùng là một lớp riềng lên trên cùng. Bước 5: Bật lửa lớn, cho nồi lên đun sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa và kho như vậy trong khoảng 40 đến 45 phút. Lúc này cá đã chín và thấm gia vị rồi, tiếp tục hạ lửa liu riu và đun cho tới khi nước sệt lại, cá đổi màu là xong. Kho tới khi cá chín Trong quá trình kho bạn không đảo cá kẻo làm cá bị nát hoặc vỡ ra nhé. Sau khi nấu xong bạn múc ra dĩa và ăn với cơm nóng cực kì ngon. Yêu cầu món cá chép kho riềng là cá phải còn chắc, không được nát, nước dùng hơi sền sệt, riềng phải dậy mùi thơm.
