“Nhớ - Sướng – Vui” nghe có vẻ hơi lạ nhưng đây lại là những tên quán phở được nhiều người biết đến ở Hà Nội. Phải chăng cũng bởi cái tên vừa lạ vừa dễ nhớ như vậy nên khách hàng đến quán nhiều hơn. 1.Phở Sướng Đinh Liệt Phở là món ăn sáng quá quen thuộc với người Hà Nội. Phở là món ăn dân dã nhưng lại dễ gây nghiện bởi nó dễ ăn và thích hợp với mọi loại thời tiết. Cũng bởi thế mà các quán phở mọc lên ở khắp nơi Hà Nội. Nhưng không phải quán ăn nào cũng thực sự ngon, thực sự đúng vị và để lại ấn tường với khách hàng để người ta ăn một lần rồi nhớ mãi. Và để người ta lần sau quay lại quán thì cái tên cũng là một trong những ấn tượng. Quán phở Sướng nho nhỏ nằm ép mình trong con ngõ Trung Yên – Đinh Liệt đã ra đời. Không phải ngẫu nhiên mà chủ quán đặt tên quán như thế. Chủ quán ở đây cho biết chữ "Sướng" vốn thể hiện mong muốn mỗi khi thực khách ăn xong bát phở do mình làm ra sẽ cảm thấy hạnh phúc vì thỏa mãn cơn đói, sự thèm nhớ hương phở thơm nồng và một chút gì đó khoái khẩu, sướng miệng thật sự dân dã, gần gũi. Ngoài cơ sở ở ngõ Trung Yên, Lương Ký Mì Gia quán phở này còn có ở trên phố Nguyên Hồng và Mai Hắc Đế. Cái tên "phở Sướng" vì thế cũng lan xa hơn, rộng hơn và để lại nhiều dấu ấn với thực khách. Bát phở Sướng được nhiều thực khách ngợi ca là ngon đúng như tên gọi. Vị phở đậm đà, ngọt thơm, đủ để chiều lòng những thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, điểm hạn chế là quán có diện tích khá nhỏ và giá khá cao. Một bát phở tái/chín bình thường có giá dao động từ 40.000 đến 45.000 đồng. 2.Phở Vui Hàng Giầy Khác với quán phở Sướng, cái tên phở Vui là một sự trùng hợp ngẫu nhiên giữa tên quán và chủ nhân của nó. Chị Vũ Thị Thuận, người chủ hiện tại của quán cho biết, tên gọi này bắt đầu từ đời bố mẹ chị và trải qua hơn 30 năm chưa hề thay đổi. Quán có bí quyết gia truyền riêng để thu hút thực khách. Bởi thế mà đến bây giờ ngày nào quán cũng vẫn tấp nập người đến ăn. Khẩu vị khách mỗi người một khác nhưng nhiều người chia sẻ với chủ quán là chỉ có đi ăn phở ở đây xong, họ mới thấy vui. Giá cả ở quán chị Thuận so với khu phố Cổ Hà Nội cũng là mức giá vừa phải, phở tái chín có giá dao động khoảng 40 - 50.000 đồng/bát. 3.Phở Nhớ Huỳnh Thúc Kháng Có vẻ như tên quán phở gắn với tính từ cảm xúc trở thành một "mốt mới" một thời tại Hà Nội Caramen World Thái Thịnh Sau phở Vui, phở Sướng là cái tên phở Nhớ đầy lưu luyến. Chủ quán ở đây cho biết trước kia quán có tên là phở bò Nguyên Hồng vì ngày xưa, bố mẹ chị thuê mặt bằng ở đó để bán hàng mưu sinh. Sau này, cái tên phở Nhớ là do một thực khách ưu ái dành tặng cho quán My Way Cafe Lounge Vậy là quán có tên “Nhớ” từ hồi đó. Cái tên làm cho quán ăn trở nên gần gũi hơn với khách hàng. Bên cạnh đó, cái tên quán cũng được nhiều người nhớ hơn và biết đến hơn.
