1. Khô bò? Khô bò là một món đồ ăn vặt ngon và thường xuất hiện trên bàn nhậu, hay bàn ăn. Mỗi dịp tết đến xuân về thì món ăn này lại được xem là không thể thiếu trong mỗi gia đình. Với thịt bò dai thêm vị cay cay uống kèm với bia, rượu hay nước ngọt thì quá tuyệt vời. Sau đây Nini Foods hướng dẫn mọi người những cách làm khô bò ngon và đơn giản. Khô bò 1.1 Cách làm khô bò xé sợi. Khô bò xé sợi Khô bò xé sợi xuất hiện nhiều trên thị trường bởi độ ngon của nó được đánh giá là tốt nhất Nguyên liệu: Thịt bò 500g (phần thăn bò) Ớt bột 50g Sả băm 100g 2 muỗng cà phê tiêu xay 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng bột nghệ 2 muỗng canh dầu hào 2 muỗng canh nước tương Sơ chế và ướp thịt: Đem thịt bò rửa, sau đó đem cắt miếng mỏng dài 10cm và dày 1-2cm. Cắt theo xớ giúp miếng thịt không bị nát và xấu. Chúng ta kiếm một cái tô hay cái thau để ướp, sau đó thì chúng ta cho nước tương, dầu hào, bột nghệ, bột ngũ vị hương vô trước rồi đảo đều lên sẽ ra màu rất đẹp. Tiếp tục ta lại cho thêm các nguyên liệu còn lại như ớt bột, sả băm, tiêu xay, muối và lại đảo lên để thấm vị. Bạn có thể dùng bao tay ni long để trộn đều nhất có thể. Việc tiếp theo của bạn là để thịt vừa ướp vào tủ lạnh ngắn mát khoảng từ 2-3 tiếng đồng đồ để các gia vị thấm đều và sâu. Bạn cũng có thể ướp lâu hơn 2-3 tiếng để hương vị đậm đà nhưng bạn đừng để quá lâu sẽ khiến thịt hư luôn. Rim thịt bò bằng chảo Sau khi ướp thịt xong và trả qua khoảng thời gian chờ đợi, chúng ta sử dụng đĩa chống nhiễu, đổ nước khoảng 150ml. If is the big chảo, chúng ta sẽ cho hết vào, còn chảo nhỏ, chúng ta sẽ chia ra 2-3 lần rim. Rim đến lúc cạn hết nước và đảo tới đảo lui để thịt khô đều, lưu ý là canh sao cho hợp lí lúc cạn nước chớ đừng để thịt bị cháy đen. Go to the next step is get up to use the render sơ đồ cho thịt bò mềm dễ xé thành sợi nhỏ. Và sau khi xé xong, chúng ta lại một lần nữa bỏ thịt xé lên bếp khi khô lại thì tắt bếp. Cách bảo quản Vậy là chúng ta đã có khô bò để thưởng thức rồi mà điều quan trọng là bước cuối này đây. Để cho bò khô nguộn, bạn cho vào hũ đậy nắp, để vào ngăn mát để khi nào dùng lấy ra. 1.2 Cách làm khô bò miếng Khô bò miếng Khô bò miếng là món ăn cực ngon bởi độ đậm đà hương vị và miếng thịt dù to nhưng chưa đựng được tất cả hương vị. Nguyên liệu Thịt bò 500g (phần thăn bò) Sả băm 100g Tỏi băm 100g Ớt bột 60g 4 trái ớt (nguyên trái) 1 muỗng cà phê tiêu xay 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng bột nghệ 3 muỗng canh dầu hào Sơ chế và ướp thịt: Khô bò miếng đầu tiên chúng ta loại bỏ mùi hôi của bò cho một lượng ít muối hột và một ít giấm xoa đều lên miếng thịt để tầm 5 phút, rồi đem rửa sạch. Thịt ráo nước thì chúng ta tiến hành cắt miếng thịt dày tầm khoảng 5 phân. Tiếp đến là ướp thịt, chúng ta cho sả, tỏi băm, ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột nghệ, 3 muỗng canh dầu hào và kèm theo 4 trái ớt (nguyên trái). Tiếp tục là bạn mang bao tay vào trộn đều cho thấm gia vị và đậm đặc hương vị. Đối với món thịt này, chúng ta để ở ngăn mát từ 8-12 tiếng là đủ và bạn muốn tăng cường hơn, để lâu hơn tí. Rim thịt bò bằng chảo Go to the rim thịt bò bằng chảo chống sóng ở mức vừa phải. Bạn cho bò vào chảo rim trong 15 phút cứ khoảng 4-5 phút, bạn trở thành miếng thịt để thịt chín và khô hơn. Nếu bạn thấy trong chảo cạn nước, bạn tắt bếp và lấy hết ra để cho nó ngu ngốc để thực hiện bước tiếp theo. Sau khi đã nguội rồi thì chúng ta dùng chày đập đập để bò mềm hơn Tiếp tục, bạn cho vào chảo để rim lần nữa với lửa nhỏ trong vòng 5-7 phút để bò khô lại so với lần rim thứ nhất. Cách bảo quản Sau khi hoàn thành các bước trên, chúng ta đã có món khô bò để thưởng thức rồi. Và chúng ta lưu ý, chúng ta phải bảo quản tốt để thưởng thức lâu dài. Bạn cho vào hũ và đậy nắp cho kín và để ngăn mát tủ lạnh hoặc ở thoáng mát tránh được ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. 1.3 Cách làm khô bò mè cay Khô bò mè cay Nguyên liệu Thịt bò 500g (phần thăn bò) Ớt bột 60g Bột năng 10g 3 muỗng cà phê mè trắng 1 muỗng cà phê đường 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng bột nghệ 3 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh mật ong Sơ chế và ướp thịt: Đầu tiên bạn đem rửa thịt bò, cắt nhỏ thịt bò ra tiện để bằm hoặc bạn có thể nhờ người bán xay nhỏ ra cho bạn. Tiếp đến thì bạn ướp thịt bò: bạn cho đường, tiêu, bột ngũ vị hương, muối, nghệ và đảo đều lên, để trong 15 phút. Sau đó bạn cho dầu hào, ớt bột và bột năng trộn đều lên. Chế biến Đầu tiên, chúng ta bỏ thịt vào khay nướng và dàn sao cho nó tạo thành một mặt phẳng. Rắc mè trắng lên trên lót lớp giấy nến lên trên bề mặt rồi bỏ vào lò vi sóng để ở chế độ nướng tầm 30 phút Tiếp theo lấy lớp giấy nến trên bề mặt ra ta lấy mật ong quét đều lên mặt thịt và bỏ vào lò vi sóng thêm 15 phút nữa. Sau khi nướng xong rồi chúng ta lấy ra để nguội và cắt như hình viên kẹo và có thể thưởng thức. Một món ăn tuyệt vời!
