Kho tiêu, nấu canh hay cừu xù, nấu cháo... BỎ TÚI những quán bò kho bánh mì ngon ở Sài Gòn - Thảo Nguyễn là các món ăn dân dã được chế biến trong khoảng cá rô đồng. Cá rô đồng được ưa chuộng vì thịt mát, lành tính, Bookmark” hơn 41 quán có món cơm chiên dương châu “vạn người mê” - Thả với thiết chế biến được nhiều món ăn như kho tộ, nướng, cừu cho tới canh chua, canh cải bẹ xanh... Kho tộ, kho nước dừa... phải chọn những con cá rô đồng còn tươi ngon, thân cá béo tròn.Tất tần tật các quán cơm trưa văn phòng ngon như cơm nhà mẹ nấu - Jumi Cá đánh sạch vảy, bỏ ruột, với và rửa sạch. nếu như kho tộ, cá sau lúc làm cho sạch được ướp với 1 ít gia vị, làm thịt ba chỉ thái lát vừa ăn. Khử thuốc nước con đường, cho cá vào xóc đều. Sau chậm triển khai cho vào tộ cộng với giết ba chỉ, một ít nước và kho đến khi nước sánh lại, rắc vào một ít tiêu và ăn kèm có tương hot. Cá rô kho. Ảnh: K.H. nếu như không thích kho tộ, bạn có thể chế biến món cá kho nước dừa theo hương vị của miền Bắc. Cá làm sạch, cho vào nồi đất cùng với các chiếc gia vị xốc đều lên, ướp 15 phút. Nấu chín cá, sau chậm tiến độ cho tiếp nước dừa vào nấu sôi lại, đun nhỏ lửa cho cá thấm đẫm nước dừa. lúc mở nắp bạn sẽ thấy mình cá vàng óng nước kho, xương mềm nhừ, ngon mồm. Trong thời tiết nắng hot như hiện tại, món canh cải nấu cá rô đồng sẽ là món ăn giải nhiệt rất tốt. Cá rô đồng sau khi làm sạch, ướp có 1 ít nước mắm, các con phố, tiêu, hạt nêm... để một lúc cho cá ngấm. Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho cá vào đảo đều hai mặt, tiếp đến cho nước vào vừa ngập mặt cá và nấu chín. Sau Đó vớt cá ra, gỡ lấy phần giết, phần xương cá giã nhuyễn và lọc để lấy vị ngọt cho nước lèo. Rau cải xanh rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn. Đun sôi lại nước luộc cá, cho vào ít gừng thái sợi hoặc đập dập để món canh với hương thơm, ko bị tanh và ấm lòng lúc ăn. lúc nước sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, cho cải xanh vào, cho tiếp làm thịt cá vào, tắt bếp và dùng hot. Canh cải nấu cá rô đồng là món ăn thanh mát rất ngon miệng. Ảnh: N.Đ. Ngoài những món ăn trong bữa cơm hằng ngày, người Hải Phòng còn với một món ăn ngon là bún cá rô đồng. Món ăn dân dã, chế biến cũng không cầu kỳ, kiểu bí quyết. Cá rô đồng đánh vảy, khiến cho sạch ruột, rửa sạch. tiêu dùng dao lóc xương, tách lấy phần giết mổ, sau ngừng thi côngĐây cho vào chảo dầu chiên vàng. Cho phần xương và đầu cá vào ninh nước dùng, có thể cho thêm một ít xương lợn vào ninh chung để nước lèo với vị ngọt hơn. Cho vào nồi nước lèo 1 củ gừng nướng đập dập để khử mùi tanh và làm nước lèo thơm ngon hơn. Ngoài nước dùng và cá, còn có những thành phần khác như, thìa là, dọc mùng (bạc hà)... Rau ăn kèm mang thể là cải con hoặc rau muống. Bún cá rô đồng là 1 đặc sản của người Hải Phòng được bán đa dạng ở Sài Gòn. Ảnh: K.H. kế bên những món ăn nhắc trên, còn mang số đông món ăn khác như cá rô đồng cừu xù, kho tương bần, cá rô đồng nấu canh tần ô, kho khế...
