Gạo lứt rang là món ăn vặt bổ dưỡng, giòn thơm và rất tốt cho sức khỏe. Quá trình rang gạo lứt tuy đơn giản nhưng để có món gạo lứt rang thơm ngon, giòn tan và giữ được dưỡng chất tối ưu, cần có những bí quyết và bước thực hiện đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gạo lứt rang thơm ngon nhất. 1. Chọn Loại Gạo Lứt Phù Hợp Chọn gạo lứt đỏ hoặc gạo lứt nâu: Đây là hai loại gạo thường được sử dụng để làm món gạo lứt rang. Gạo lứt đỏ có lớp vỏ cám dày hơn, chứa nhiều dinh dưỡng hơn, trong khi gạo lứt nâu có hương vị nhẹ nhàng và dễ rang hơn. Chọn gạo mới, còn nguyên cám: Gạo lứt tươi mới, chưa bị mất lớp cám bên ngoài sẽ giữ được nhiều dinh dưỡng và hương vị khi rang. 2. Ngâm Gạo Trước Khi Rang Ngâm gạo trong nước khoảng 4-6 tiếng: Đây là bước quan trọng giúp gạo mềm hơn, nở đều và giữ được độ giòn khi rang. Ngâm lâu giúp loại bỏ chất chống dinh dưỡng như axit phytic, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ dưỡng chất từ gạo hơn. Rửa sạch và để ráo: Sau khi ngâm, rửa gạo lại với nước sạch và để gạo thật ráo nước. Điều này giúp gạo không bị cháy khi rang. 3. Rang Gạo Đúng Cách Sử dụng chảo gang hoặc chảo chống dính: Chảo gang giữ nhiệt tốt và đều, giúp gạo chín giòn mà không bị cháy. Nếu không có chảo gang, bạn có thể dùng chảo chống dính cũng rất tốt. Rang với lửa nhỏ: Để gạo chín từ từ và giòn đều, bạn nên rang trên lửa nhỏ. Nếu lửa quá lớn, gạo dễ bị cháy ngoài mà chưa giòn bên trong. Khuấy đều liên tục: Khi rang, cần đảo gạo liên tục để các hạt gạo được chín đều và không bị cháy. Thời gian rang khoảng 15-20 phút, tùy theo lượng gạo. 4. Thêm Hương Liệu Tăng Vị Thơm Dầu mè hoặc dầu dừa: Một chút dầu mè hoặc dầu dừa giúp gạo lứt có mùi thơm đặc trưng và tạo độ bóng cho hạt gạo. Muối hạt: Thêm một ít muối khi rang sẽ giúp gạo lứt có vị đậm đà và cân bằng hơn. Thảo mộc và gia vị: Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút bột nghệ, lá chanh hoặc hương thảo vào cuối quá trình rang để tạo mùi thơm đặc biệt. 5. Bảo Quản Gạo Lứt Rang Để nguội trước khi cất: Sau khi rang xong, bạn cần để gạo lứt nguội hoàn toàn trước khi cất vào hộp kín. Việc này giúp tránh ẩm mốc và giữ gạo lứt luôn giòn. Bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip: Gạo lứt rang nên được cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn có thể bảo quản gạo lứt rang trong hộp kín hoặc túi zip để giữ độ giòn lâu. Mẹo Nhỏ Khi Làm Gạo Lứt Rang: Rang từng mẻ nhỏ: Không nên rang quá nhiều gạo cùng một lúc vì sẽ khó đảo đều và gạo không giòn đều. Thử độ giòn trước khi tắt bếp: Trước khi kết thúc, bạn có thể nếm thử một vài hạt gạo để đảm bảo độ giòn đạt yêu cầu. Gạo lứt rang thơm ngon có thể dùng làm món ăn vặt, trộn cùng sữa chua, hoặc ăn kèm với salad, rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với những bước trên, bạn sẽ có món gạo lứt rang giòn tan, thơm phức và bổ dưỡng ngay tại nhà.
