Bí đỏ chứa nhiều các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của cơ thể. Đặc biệt, trong bí đỏ có chứa chất cần thiết cho hoạt động của não bộ là axit glutamine - chất rất quan trọng trong việc bồi dưỡng thần kinh, trợ giúp cho các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não. Trong 100g bí đỏ phần ăn được có tới 233mg acid glutamic. iiiiiiiii
