thưởng thức món thòi lòi nướng trui cực ngon

Thảo luận trong 'Hệ thống chống sét & tiếp địa' bắt đầu bởi creepypasta21, 13/11/16.

  1. creepypasta21

    creepypasta21 Member

    trong số những kỉ niệm quan trọng nhất của tôi khi trở về Cà Mau là chuyến đi bắt và thử khám phá một con cá kì dị từ cái tên đến vẻ bên ngoài, tính năng của nó: cá thòi lòi.

    Theo phán xét của anh ý Ngô Tường Lợi, chủ một vuông tôm (đầm) ở xã Viễn An Đông, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau thì loài cá này rất “hay” vì trườn trên nước được, bò nhanh phía trên mặt đất được, lặn được và thậm chí cả leo cây. loài cá này cũng có thể sống cả trên cạn, dưới nước nhờ khối hệ thống hô hấp bằng cả phổi và mang. Cá thòi lòi cũng trầm trồ dị hình đối với các loài cá khác ngoại trừ khoảng không gian sống trường hợp có đôi mắt to mọc trên đỉnh đầu, lại lồi hẳn ra. Dù mang nhiều vẻ kì quặc nhưng các món ăn chế biến từ thòi lòi thì lại siêu ngon, nhất là món nướng muối ớt, một món ăn không còn xa lạ trong bữa ăn của người dân miền Tây sông nước.



    Tôi rất hí hửng muốn được tận mắt thưởng thức một trong những phần cuộc đời của bệnh nhân dân khi đến đây nên Phong, cháu anh Lợi được phân công đưa tôi đi bắt cá thòi lòi. Để bắt loài cá này còn có vô số cách thức, nhưng chung nhất là dùng một dụng cụ có tên "xà di" làm từ lá dừa nước, có chỗ cũng như cái đơm, cái vó khiến cho tre của người miền bắc bộ.Phong dẫn tôi đi dọc ven đầm lầy để tìm những hố cá thòi lòi. Từ xa tôi đã nhìn thấy những con cá thòi lòi đang trườn trên mặt bùn, nhưng thấy người mua Giá vé máy bay từ TPHCM đi Thượng Hải đến gần đã nhanh chóng mất tăm trong nháy mắt.


    Cá thòi lòi đào hang và ẩn núp bên trong. Nhìn vào hang người đi bắt có thể hiểu rằng trong hang có cá không, nếu có cá thì cá to không. Nếu nước trong miệng hang đục và có rất nhiều vết ‘chân’ của cá xung quanh miệng hang thì trong hang có cá vừa đưa vào. Thường hang to thì sẽ có cá to và trái lại.Cắm chiếc xà di sâu xuống miệng hang là cách để bắt cá thòi lòi. Do kiến tạo của lao lý này nên loại cá cũng có thể dễ ợt lao vào trong xà di nhưng không chui ngược ra được. Người miền Tây còn có những cách tiếp theo để bắt cá thòi lòi như câu hoặc chờ đêm đến đi soi đèn, cá gặp ánh sáng của đèn sẽ đứng yên để người bắt chụp, đập như khi đi bắt ngoé...
    [​IMG]
    Cứ đặt nhiều xà di Điều này quanh ven đầm rồi cỡ một tiếng sau người đi bắt sẽ trở lại để ‘thăm’. Nếu để lâu quá cá sẽ ngạt mà chết, thịt ăn mất ngon. Khoảng thời gian đi ‘thăm’ ấy là những phút chốc tôi cảm thấy luýnh quýnh đích thực mỗi lúc Phong nhấc xà di lên, giũ giũ xem có cá phía bên trong không.Và rồi tôi cũng được tận mắt nhận biết con cá kì quặc này lần đầu tiên trong sự náo nức vì chuyến đi đã nhận được thành công. Những loài cá thòi lòi rơi ‘bịch, bịch’ xuống thật đã tai sau mỗi lần trút ngược cái xà di vào chiếc xô đưa đi.
    Bắt cá đã xong nhưng khi cầm cá thòi lòi để đem đi tạo ra cũng phải biết cách. Anh Lợi cho hay, cá thòi lòi có hàm răng rất sắc nhọn cho nên khi cầm phải túm chặt vào đầu cá để hạn chế chúng cắn hoặc chạy thoát.cách làm phổ biến nhất và ngon nhất là làm món thòi lòi nướng muối ớt. Cá thòi lòi đem lên rửa sạch bùn, ướp với muối ớt, bột ngọt, bột ớt khô, sa tế tôm và một chút dầu hào rồi đưa lên nướng.
    [​IMG]
    Bắc cá lên trên bếp than hoa rồi trở đều tay, đến lúc trĩ nội trĩ ngoại bên ngoài của loài cá xém lại đánh tiếng cho tân khách đã đến khi trải đời món thức ăn dân gian này. Thịt cá thòi lòi rất nạc, chắc lại không hề có vị tanh. Dưới ngọn lửa hồng rực, mùi muối ớt ngấm vào từng thớ thịt của loài cá thật đậm đà. Miếng thịt đượm vị cay, vị thơm lại trắng bóc hiện lên sau làn dabệnh trĩ cháy xém bên ngoài không khỏi khiến tôi thèm thuồng đang lúc đói bụng sau yêu cầu đi bắt cá thòi lòi khi nãy.
    Ngồi trong chòi gác tôm mùa mưa, không gian có hơi se se man mát bên phía ngoài mà xuýt xoa vị cá thòi lòi nướng muối ớt, luôn nhớ nhâm nhi vài xị rượu đế cay nồng theo một cách thứ hai, lại nhẩn nha vài mẩu truyện cùng nhà chủ để cảm giác hương sắc ăn uống của quả đất miền Tây... đã là quá đủ sẽ tạo nên một tổng thể sâu sắc trong tim người khách phương xa như tôi.

Chia sẻ trang này