nguyên liệu cần chuẩn bị Gạo nếp: 1kg (nếp cái hoa vàng hoặc nếp thường). Men rượu: 2-3 viên (men quả là men rượu làm từ các loại lá, trái cây tự nhiên). Nước sạch: khoảng 500ml. các bước thực hiện Đầu tiên, vo gạo nếp cho sạch rồi ngâm trong nước khoảng 6-8 giờ để hạt gạo mềm, giúp quá trình lên men tốt hơn. Sau khi ngâm, vớt gạo ra và để ráo nước trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, hấp hoặc đồ nếp như cách nấu xôi. Nếu hấp, có thể trộn với chút muối để gạo chín dàn và đều hơn. Khi nếp chín, xới ra một cái mâm rộng, dàn mỏng và để nguội xuống khoảng 30-40 độ C. Trong lúc chờ nếp nguội, chuẩn bị men bằng cách giã nhỏ hoặc xay nhuyễn, sau đó rây qua lớp lọc để loại bỏ tạp chất. Khi nếp đã nguội bớt tay, rắc đều men lên bề mặt rồi dùng tay trộn đều. Sau đó, đem hỗn hợp nếp và men cho vào hũ sạch, đậy kín và để nơi thoáng mát. Sau 2-3 ngày, các hạt cốm sẽ mềm và tiết ra nước ngọt. Nếu để thêm 2-3 ngày nữa, rượu sẽ lên men tốt hơn, tạo ra mùi thơm đặc trưng. thưởng thức Cốm rượu có thể ăn trực tiếp, trộn với sữa chua hoặc để trong tủ lạnh đổi vị. Ngoài ra, cốm rượu còn có thể dùng để làm bánh hoặc ngâm rượu. lợi ích của cốm rượu Cốm rượu hỗ trợ tiêu hoá, tốt cho sức khỏe, bổ sung enzym tự nhiên giúp tiêu hoá và cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Chúc bạn thành công với món cốm rượu tự làm bằng men quả!