Tôi nhớ thời trước khi còn nhỏ, buổi trưa, tôi với mấy đứa trẻ trong xóm hay lén đi đào trùn đất rồi xỏ vô sợi chỉ, buộc vào cần câu câu cá bống dừa.Ngoài ra, có một cách bắt cá khác là đặt bung, đặt lờ, nhất là vào mùa mưa, cá theo con nước nên rất rộ. hiện tại, ở quê tôi, nhà ai ở gần sông lớn thì may ra mới bắt được cá bống dừa tự nhiên chứ trong mương nhỏ, cá cũng cạn dần.Cá bống dừa thực hiện được vô thiên lủng món, từ chiên, kho đến nướng nhưng có thể cá kho khô là ngon và bắt cơm hơn cả. phần thịt cá chắc, ngọt, kho thì săn thịt lại, thấm gia vị đượm đà, thêm ít tiêu cay cay ngon tỉ tê.Cá kho muốn “bắt” hơn thì cho thêm một ít mỡ nước lẫn mỡ tóp. Chất béo từ mỡ thấm vào từng thớ cá, giúp cá dai ngon, beo béo mà không bị khô. xương của cá cũng tương đối mềm, ăn không lo sợ bị hóc, cá nhỏ thì nhai luôn xương.Nhiều người không thích kho khô hết mà chừa ít nước dành dụm chan cơm nhưng cũng đều có người thích kho cho đến lúc nghe mùi chay cháy ở đáy nồi. Mà kho kiểu này thì muốn bữa cơm ngon, cần thêm tô đợi chờ cho mát dạ.Canh gì cùng với cá bống dừa kho khô thì hợp? Xin thưa là trọn vẹn một số loại canh nhưng tốt nhất, mát nhất, ra vẻ chân quê nhất có nhẽ là tô canh rau đắng đất nấu tép bạc non. Rau đắng đất chẳng ai trồng, nó mọc tự nhiên, thông thường là ở hành lang, sau hè, góc mấy lu nước, mùa nắng thường rất tốt tươi.Tuy vị đăng đắng đót khá kén người ăn nhưng nếu ai vượt qua được “ải” đắng của chính nó thì sẽ nhận được hậu vị ngọt mát thoải mái. Đắng đất dùng với cháo cá quả thì thôi ngon khỏi bàn mà nếu chẳng có cháo cá thì đem 48 dai nguyen cua duc phat nấu canh với tép cũng đâu có kém.Tép bạc non, tép đất rửa vỏ đi, ướp gia vị rồi xào sơ qua cho thơm, yêu quái vào đun sôi bùng, nêm nếm vừa miệng thì thả rau vào rồi nhấc xuống ngay, nấu lâu, rau sẽ đắng thêm, không ngon.Cá bống dừa kho tiêu có thêm tô canh rau đắng đất, bữa cơm hè oi mấy cũng mát lành mê mệt. Hai các món ăn dân dã ấy cũng là quá đủ cho 1 bữa cơm quê và lắm lúc sẽ làm người tỉnh thành thèm thuồng quá chừng.
