Cách làm chân vịt rút xương xào chua ngọt tại nhà

Thảo luận trong 'Ẩm thực' bắt đầu bởi famicook, 16/9/21.

  1. famicook

    famicook New Member

    Những món chân vịt ngâm sả tắc, chân vịt nướng, chân vịt sốt cay,... không còn quá xa lạ đối với chúng ta, thế nhưng vẫn còn một món từ chân vịt rất ngon, mà ít người biết đến đó là chân vịt rút xương xào chua ngọt. Bây giờ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm chân vịt rút xương xào chua ngọt này như thế nào nhé!

    [​IMG]

    Nguyên liệu:
    • 15 chiếc Chân vịt rút xương
    • 2 củ Cà rốt
    • 2 quả Ớt chuông
    • 2 quả Cà chua
    • 2 nhánh Sả
    • 1 củ Hành tím
    • 1 củ Tỏi

    Gia vị: Nước tương, dầu hào, tương cà, tiêu,


    Các bước thực hiện:

    1. Ớt chuông rửa sạch, cắt thành những miếng mỏng, dài sao cho vừa ăn. Sả cắt thành những lát mỏng. Phần chân vịt đã rút xương, sau khi rửa sạch với nước, rửa lại với giấm để khử mùi hôi. Tiếp tục ngâm chân vịt với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút nữa, để chân vịt sạch, không còn mùi hôi.

    2. Sau khi ngâm cùng nước muối, vớt chân vịt ra, để ráo, ướp cùng với nước mắm, muối, sả, dầu hào, nước tương, trong 10 phút.

    3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng, cho hành, tỏi và sả vào phi cho thơm. Kế tiếp cho chân vịt đã ướp vào, xào cho săn lại, rồi múc ra đĩa riêng. Sau đó, phi hành, sả trên chảo cho thơm, cho tiếp cà rốt, ớt chuông vào xào cùng. Khi cà rốt, ớt chuông đã mềm, nêm thêm nước mắm, đậy vung lại trong khoảng 5 - 10 phút.

    Mẹo của bước này

    Không nên xào quá lâu và đảo quá nhiều sẽ khiến cho chân vịt rút xương bị dai và cứng hơn.

    4. Tiếp tục cho cà chua vào, nêm thêm 1 - 2 thìa tương cà để nước xào được sánh mịn.

    5. Cho phần chân vịt đã xào vào chảo, đảo đều, đậy vung đun từ 2 - 3 phút. Mở nắp ra, cho thêm hành lá, đảo thêm một chút nữa, sau đó tắt bếp.

    6. Chân vịt rút xương xào chua ngọt nên thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ rất ngon, bạn có thể trang trí thêm vài lát cà chua, ớt và dưa chuột lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.

    Nguồn tham khảo: https://famicook.com/chan-vit-rut-xuong-xao-chua-ngot-2181
    [COLOR=rgba(0, 0, 0, 0.87)][/COLOR]

Chia sẻ trang này