Để có được món ăn ngon nhất, thì nguyên liệu tươi sống là vấn đề quan trọng, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn cá phù hợp. Nên chọn cá còn bơi, nếu mua cá chết thì các bạn cần phải xem kỹ trước khi chọn mua: Cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn không ngon. Nguyên liệu: Cá điêu hồng hay rô phi: 1 con 1kg (2 loại này thịt ngon, lại dễ mua, dễ chọn cá vì lúc nào cũng có cá tươi sống) Gừng: 1 củ nhỏ (30g – 40g) Tỏi: 20g Ớt hiểm: 20g Thì là: 3 nhánh. Cà rốt: 1 củ nhỏ Hành lá: 20g Nấm hương: 5 cái Tiêu: ½ thìa café Xì dầu (nước tương): 6 thìa cơm. Hạt nêm: 15g Bột ngọt: 5g Đường: 10g Tương ớt: 20g Nguồn: http://monanngondelam.net/huong-dan-lam-mon-ca-hap-xi-dau/
