Ngoại hình Đầu rộng hơi dài, mình nở nang, ngực sâu và dài, lưng thẳng, bụng to vừa phải, bộ phận sinh dục nở nang. Những con đầu dài, trụi lông tai, lồng ngực hẹp thì không khỏe, hay mắc bệnh và khó nuôi. Tứ chi: Hai chân trước thẳng, chân sau cứng cáp, các khớp gọn thanh không dày. Những các thể có tứ chi sau cần cần loại bỏ. Thể trọng: Khối lượng cơ thể con vật tỷ lệ thuận với năng suất sữa và thịt (trong cùng một điều kiện nuôi dưỡng). Dê Bách Thảo nên chọn những con có trọng lượng từ 30 – 40kg (lứa 1). Bầu vú: Bầu vú nở rộng, các phần cân đối, bầu vú gắn chặt vào phần bụng, gọn ở phía trước, hai núm vú dài và đưa về phía trước, nhìn từ phía sau thấy bầu vú nở tròn, lông bầu vú càng mịn càng tốt. Núm vú to, dài từ 4 – 6cm. Có nhiều tĩnh mạch nổi trên bầu vú. Những đặc điểm của dê sữa cái nên chọn làm giống Đầu rộng, hơi dài, vẻ mặt linh hoạt. Cổ dài, mềm mại, nhọn về phía đầu. Lưng thẳng. Có một lõm ở phía xương chậu thể hiện khả năng tiêu hóa tốt. Những mạch máu lớn nổi rõ ở phía sau. Những núm vú to, dài 4 – 6cm treo vững vàng trên bầu vú. Bầu vú gắn chặt vào phần bụng, gọn về phía trước. Thấy rõ các tĩnh mạch ở phía trước bầu vú. Chân trước thẳng, cân đối. Hàm khỏe. Những đặc điểm của dê sữa cái không nên chọn làm giống Đầu dài, trụi lông tai. Cổ ngắn, thô. Bụng nhỏ. Vú nhỏ, không gắn chặt vào thành bụng.
